speisekarte
Menu 1 "Mare di Sicilia"
Vorspeise: Vongole Veraci alla Food and Music
Frittierte Vongole Veraci auf knusperiges Brot serviert
Erster Gang: Paccheri calamaro
Pasta mit Kalamares, Thunfisch (Royal) und Cherry Tomaten.
Zweiter Gang: Orata all'arancia
Dorade mit Orange in Backpapier eingerichtet.
Salat: Finocchio e arancia
Fenchel und Orange, Pfeffer, Oliven Öl, Salz
Menu 2 "mare di Napoli"
Vorspeise: Bruschetta dello Chef
Geröstete Crostini mit Moscardini, Cherry Tomaten, Oliven
Erster Gang: Paccheri alla genovese.
Pasta mit Pulpo und Zwiebel
Zweiter Gang: Tentacoli di polipo su letto di cipolle e limone
Tentakeln vom Pulpo auf Zwiebeln gebettet und geriebene Zitrone
Salat: Finocchio e limone
Fenchel und Zitronen Würfen, Pfeffer, Oliven Öl,Salz
Menu 3 "Terra di Sicilia"
Vorspeise: Bruschetta Ballarò
Cherry Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Pfeffer, Oregano, Salz
Erster Gang: Fusilli alla Norma
Sugo und Aubergine Würfel und geriebene Ricotta
Zweiter Gang: Involtini alla Palermitana
Rindfleischröllchen mit Pinienkernen, Rosinen, Paniermehl und Käse
Salat Pietraperzia:
Fenchel, Oliven, Zitrone Würfel, Pfeffer, Oliven Öl, Salz
Menu 4 "Terra di Napoli"
Vorspeise: Bruschetta Friarielli
Rubstiel, Pfeffer, Salz
Erster Gang: Bucatini al sugo di coniglio.
Pasta mit Kaninchen sugo
Zweiter Gang: Coniglio all'ischitana
Kaninchen alla Ischitana mit Cherry Tomaten, Basilikum, Petersilie
Salat Epomeo:
Endivien, Grüne Oliven
Menu 5 "Mare di
Sicilia"
Vorspeise: Bachene Zucchettiröllchen mit Schwertfisch würfeln
Zucchetti, Schwertfisch, Paniermehl, Provola affumicata, Pinien, Basilicum.
Erste Gang: Calamarata al ragù di polipo
Teigware (calamarata) mit Tintenfisch, Caroten, Sellerei, Zwiebeln, und Tomaten.
Zweiter Gang: Coda di rospo/rana pescatrice alla siciliana
Seeteufel alla Siciliana mit Schwarze Olive, Cherry Tomaten, Petersilie.
Salat: siciliana
Fenchel, Orange, Petersilie, Salz und vPfeffer
Menu 6 "Mare di
Napoli"
Vorspeise: Bruschetta ai Gamberi e pomodori pachino
Knusperig Brot mit Garnele Petersilie und Cherry Tomaten
Erste Gang: Paccheri Melanzane e Calamari
Teigware (Paccheri) mit Aubergine und Calamares
Zweite Gang: Seppie all'inferno
Gebackene Sepie, Kartoffel, und Cherry Tomaten
Salat: Siciliana
Fenchel, Orange, Petersilie, Salz und Pfeffer
Vegi Menù
Menu 7 "Terra di Sicilia e Napoli"
Vorspeise: Bruschetta
Gelbe und Rote Cherry Tomaten
Erster Gang: Rigatoni campagnola
Pasta mit Pleurotus Pilz, Zucchini und Cherry Tomaten.
Zweiter Gang: Parmigiana di Melanzane alla Napoli
Aubergine Parmigiana alla Napoli
Salat Epomeo:
Ferkel und Orange Würfel